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大彤机械  早餐谷物食品设备生产线

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燕麦酥/玉米酥等玉米颗粒再成型 

其实最早的时候，济南这些生产膨化机的厂家了解这个产品，这个产品被称呼为玉米片，但是膨化机厂家一听玉米片这个词，第一反应是压片之类的复杂工艺，但是实际上，燕麦酥玉米酥这个产品压根不需要压片工艺流程。只是膨化机直接用机头的旋切刀切成宝宝的片状颗粒而已。

实际上，现在市场流行的燕麦酥玉米酥，其工艺与传统的沙琪玛类似，都是用某些成型工艺生产出小型颗粒，然后用糖稀和颗粒搅拌均匀，再通过切断设备或者模具成型设备切成不同尺寸要求的块状或者球状产品，然后集中烘干排湿。并包装上市。只不过，传统的沙琪玛是用糖稀和油炸后的面食颗粒搅拌均匀后，用压饼设备压成一张饼，然后用长长的切刀切成形状相同的方块或者方饼。而燕麦酥玉米酥是用双螺杆挤压膨化机生产出形状大小均匀的小型片状颗粒，然后用糖稀搅拌均匀，注入成型机的模具，对压成长方形柱状或者方形块状结构。然后烘干并简易包装。

其实作为长期从事挤压膨化工艺工作的行内人员，在我们看来，旋切成型的片状结构，更不容易烘干，而且同等烘干后的含水量颗粒，片状颗粒的口感不及球状甚至椭圆状颗粒的整体口感更好。而且本身片状结构更不容易烘干。但是片状的有点也比较明显：更美观。说白了就是卖相更好。更容易被市场消费者接受。

我们济南大彤科技有限公司针对市场，专业开发出了一整套燕麦酥玉米酥膨化机工艺流程：

1. 原料搅拌：将各种不同分装原材料集中搅拌均匀并调整好湿度。

2. 挤压膨化成片状：熟化膨化片状成型一次性完成。

3. 二次搅拌：成型片状的颗粒与熬制完成的糖稀进行深度均匀搅拌。

4. 颗粒成型：用燕麦酥玉米酥成型机将搅拌均匀的颗粒注入模具并成型。

5. 烘干排湿：把成型的颗粒水分排干。

6. 冷却包装：把烘干后的成型颗粒尽快降至常温并包装上市。

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一、产品简介：

      早餐谷物玉米片是一种脆性食品，具有良好的复水性，外冲不烂，口感滑润，谷物味香浓。玉米片主要是以玉米粉为主要原料，添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、熟化，成型、压片和烘烤调味才能制造出的薄片。

早餐谷物食品作为一种方便快捷、营养丰富且比较均衡的食品很快进入千家万户。在现代加工中通常采用挤压机来完成,对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒压片成型。玉米片的营养丰富且比较均衡，谷物类早餐食品，通常与牛奶一起食用。

二、工艺组成：

1、拌粉机：将玉米粉或者玉米渣加入营养添加剂和一定比例的水混合均匀。

2、上料机：将拌好的原料输送到膨化机的喂料斗。

3、膨化机：喂料斗里的原料进入挤压系统内，生产出小球状颗粒。

4、震动筛：使颗粒分散开，避免进入压片机后重叠压在一起。

5、风送机：将颗粒输送到压片机内。

6、压片机：将小球状颗粒压成薄片，即为玉米片。

7、风送机：将玉米片输送到烤箱内。

8、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在0-200度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网袋，烘烤时间可以根据速度调节，除去水分。

9、包装机：将烘烤完的颗粒输送到粉碎机组。