小型震动式食品杀菌锅少量杀菌水快速循环，水温均匀快速升温达到设定的工作温度。蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热交换。蒸汽热量使用。本机子采用预先设定杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程，使杀菌效果变得直观、可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果*，不再受升温速度和产品体积影响。实现食品“商业无菌”的标准化生产。该设备采用直接加热、间接冷却方式，减少热交换器的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。直接加热，间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式，对原处理水降温冷却，避免了食品二次污染。
 

　　小型震动式食品杀菌锅免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜)釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的f值和随时观察国内的热分布情况，随时了解温度从食品表面到达食品中心的的时间(热穿透)设备的F值控制杀菌过程，可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而是杀菌效果不变。雾化的杀菌水可扩大热交换面积，实现高效率的热交换模式。
 

　　诸城市金鼎食品机械有限公司主营杀菌锅夹层锅水浴式杀菌锅喷淋式杀菌锅蒸汽式杀菌锅