牛肉滚揉机介绍

我公司主要生产各种食品加工设备，包括清洗机、风干机、巴氏杀菌机、解冻机、漂烫机、蒸煮机、解冻机、滚揉机、斩拌机、拌馅机、包装机等等，设备采用304不锈钢制作，采用电机链条传送，安装真空泵，物料在罐体内真空环境下，充分滚揉、摔打，口感好，效率高。

真空滚揉机能将肉块在真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

牛肉滚揉机特点

是设备在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉，酱菜，鱼类等食品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到 、腌渍入味的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高食品的结合及产品的弹性；

本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料的结构，提高了切面效果，增加了出品率，改善产品的内部结构。

设备可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，z大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

设定滚揉机方式：

真空滚揉机电脑控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉时间，后三个为间歇时间（s秒m分h小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（s秒m分h小时）可以根据需要选定。