张经理
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包装类型 | 瓶 | 电压 | 380V |
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功率 | 120kw | 灌装能力 | 2000瓶/小时 |
杀菌温度 | 135℃ | 外形尺寸 | 1212m |
自动化程度 | 全自动 |
一、苹果汁饮料生产线工艺特点:
1、 加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化。果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min。
2、 浑浊苹果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏苹果汁和浓缩苹果汁无须均质。成套苹果汁饮料生产线设备厂家温州科信
3、 苹果汁中存在大量的氧气,会使苹果汁中的Vc遭破坏,氧与苹果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显。常采用真空脱气法,氮气交换法。
4、 杀菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响。zui常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)。
5、 杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后苹果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。
二、典型果蔬汁生产工艺
1,浓缩苹果原汁
固体 液体 湿沉
果渣 果渣 淀物
↑ ↑ ↑
选料→选果→检果→磨碎→压榨→加热→初滤→脱胶→精滤→提香兼巴氏杀菌→浓缩→冷却→灌装 ↓
液体果渣
浓缩苹果混浊汁比清汁少脱胶和精滤两道工序.成套苹果汁饮料生产线设备厂家温州科信
2,甜橙原汁
选果与洗涤→榨汁→过滤,离心分离→调合→ 脱油与脱气→杀菌,灌装
3,冷冻浓缩甜橙汁
浓缩苹果汁的生产工艺与纯苹果汁的不同之处,是果肉浆含量必须尽可能的少,否则不仅使浓缩效率降低,而且容易引起焦化等现象.
4,苹果汁
山楂果胶含量丰富,因此不能用破碎取汁的方法加工.目前采用的工艺有热浸提和酶法处理工艺.
三、公司近年部分业绩一览表
四、科信部分工程车间生产现状
品质源自专业
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