蒸饭柜，又称蒸饭车、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢，蒸饭柜一般多用304不锈钢制造。多用于酒店、*、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

点火前 检查各部件装置是否安全 检查所有阀门、附件是否正常,操作是否灵活、方便 检查各开孔是否严密，有无漏水、漏气现象 检查车体是否平稳 检查浮球阀运行是否正常 检查机体内水量是否足够 检查正常后 放入饭盒 打开蒸饭柜柜门，将已装好米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门 点火 接通电源，调节火种阀，打开点火开关，看到柜内燃烧器火种燃烧后，打开主气阀开关和蒸饭柜火力调节阀即开始正常工作。火点燃后关闭点火开关和火种阀 操作过程中 应随时监测蒸饭柜各部件连接处有无漏水、漏气现象 观察燃烧情况是否良好 检查排烟和排汽是否正常 观察蒸发器有无破裂、漏水现象 设备房应随时保持通风良好 严禁干烧！ 使用完毕后 应及时关闭蒸饭柜供气阀及支气管阀门，并关闭总气阀，关闭电源 待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食 停火 正常停火 非正常停火 发现漏水、漏气、燃烧异常等情况必须及时关闭气源，电源，待维修处理正常后方可运行 保养 当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净 每周定期清洗水垢 随时保证设备干净，设备房应保持清洁、通畅 交接班 巡检 做好交接记录 绿菱酒店用品网，让酒店采购更简单，酒店业低碳环保生活！主营：酒店用品批发，酒店设备，厨房设计，厨具，厨房设备,商用制冷设备，餐具消毒设备，西厨设备，食品机械，酒店康体设备，酒店客房用品，厨房五金塑料，酒店卫浴，等