桂林米粉又名云南米线，统称米粉，都是用大米为原料，经磨浆（粉碎）、搅拌、压条、老化，精制而成的米制品，是全国传统米制食品。正宗桂林米粉的做法：先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，糯成粉团煮熟后压榨成圆条状。其特点洁白、细嫩、爽口诱人，吃法也多种多样。桂林米粉很讲究汤底（也称卤水）汤料，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，鲜香味浓，营养丰富。根据配料不同可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉等。每种米粉上面都会撒上炒香的花生米和葱花，特别能勾起人的食欲。
二、投资分析
就众多投资方式来说，办桂林米粉加工厂是一种投资小，获利快的一种加工行业，打工一族白手创业的明智选择。桂林米粉是一种有人的地方就有销路的食品，而且销售和市场会越来越大。桂林米粉是不分地域，不分种族都喜欢的食品，经过众多投资者的实践，桂林米粉的销量是有目共睹的，很多白手创业者都从中挖掘到人生的*桶金。由于生活工作节奏的加快，很多人选择了桂林米粉这种即食食品，所以现在投资办桂林米粉加工厂是的时机。
三、可行性分析（以华日桂林米粉机150型为例）
1、生产成本（单位为公斤）
按每公斤大米可生产2.6公斤桂林米粉计算,每小时可产150公斤桂林米粉（需大米57公斤）,每天按8小时算,其需要大米57公斤*8小时=456公斤,普通大米按市场价格2.4元/公斤,每天需大米成本1094元,每天耗电60元,共计1154元.
2、营业额（单位为公斤）
每天生产桂林米粉:150公斤*8小时=1200公斤
按中等批发价算:1200公斤*1.8=2160元
3、年利润
每天利润:2160-1154=1006元
每年利润:1006*350天=352100元
通过以上可行性分析,投资桂林米粉加工是一项投资少、见效快、回报高的项目，只要你拥有几千元的资金，即可成功办厂，轻松做老板。
四、华日牌桂林米粉机说明
华日牌全自动、豪华型桂林米粉机，省去了传统生产桂林米粉的繁杂工艺，生产出的米粉洁白光滑、形状挺直、久煮不断、口感爽滑，该机具有以下多项优点：（一）自动化。加热、成形、冷却、却条等工序一次性全自动完成，创下一人可生产桂林米粉的先例。（二）产量高。每公斤大米可生产2.3-2.8公斤鲜米粉或1..1公斤干米粉；（三）多功能化。桂林米粉机同时具有生产桂林米粉、云南米线、粉皮、年糕等功能，也可用红薯、大米、小麦、豆类等原料生产不同形状、不同大小粉条；（四）美观耐用。采用钢材和进口不锈钢制造，美观坚固耐用，此机型是我厂*研发成功的自动型桂林米粉机。客户可到加工厂实地参观，也可现场试验。
该米粉机现有不同型号，且已热销全国各地及东南亚国家，并得到新老顾客的*。
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