牛奶分析仪

　　UL40BC浙大优创牛奶分析仪南京代理由浙江大学食品系根据超声波原理研制，可以迅速检出牛乳蛋白、脂肪、固形物、掺水量、密度和冰点。
 

　　本课题研究了超声快速乳成份分析仪的稳定性和准确性，常见的乳中掺假物对乳成份分析仪测定的影响，其研究结果与FOSS乳成份分析仪(FOSS milk analyzer)和国家标准方法(GB)的分析结果相比较。
 

　　主要结论如下： 超声乳成份分析仪对原料乳成份的检测结果显示，超声乳成份分析仪的准确性与重复性都比较好，可以在原料乳成份检测时用它来代替国标检测方法。超声乳成份分析仪的测定结果随温度上升而有所升高，但在25℃—35℃之间升幅较小，所以使用时必须将温度控制在此范围之内。 超声乳成份分析仪可以直观显示牛乳的掺水率，但在掺水量超过20%时，蛋白、脂肪、固形物和密度数据会有一定的偏差。掺水量为20%时，超声分析仪的数据比国标数据约高5%左右。 乳中掺加蛋粉，国标方法、Foss分析仪和超声分析仪的蛋白数据都会上升，上升幅度超声分析仪明显小于前两者。加脲对超声乳成份分析仪的蛋白数据基本无影响，对掺水率数据影响也较小，但会使其固形物和密度数据上升。 掺加植脂末，会使超声分析仪的脂肪数据上升，其升幅远小于国标方法，但掺加植脂末对超声分析仪的掺水率测定影响较大，掺加3.4%植脂末即可抵消10%的掺水量。 乳中掺蔗糖和食盐会使超声分析的检测数据异常上升，且升幅较大。每增加1.2%的盐，蛋白数据平均增加1.5%左右，固形物数据平均增加4%左右；每增加0.6%的蔗糖，蛋白数据会平均增加0.2%，并可抵消10%的掺水量，但对脂肪数据基本无影响。根据乳成份的均衡性，可以利用超声分析仪判断乳中食盐和蔗糖的掺假情况。
 

　　UL40BC型系列牛奶分析仪于2003年开始生产，在A型成熟的基础上增加了pH值、电导率和温度3项检测指标，可以快速检测牛奶酸度，并有效判别掺入的电离物质。BC型分析仪一次检测项目数达到11项，在技术和功能上特色。
 

　　包括3种型号，检测11项指标：
 

　　型号：UL40BC牛奶分析仪
 

　　检测项目：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖、灰份、密度、冰点、含水率、pH值、电导率、温度
 

　　检测速度：90秒
 

　　型号：UL80BC牛奶分析仪
 

　　检测项目：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖、灰份、密度、冰点、含水率、pH值、电导率、温度
 

　　检测速度：45秒
 

　　型号：UL120BC牛奶分析仪
 

　　检测项目：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖、灰份、密度、冰点、含水率、pH值、电导率、温度
 

　　检测速度：30秒
 

　　产品特点：
 

　　BC型系列牛奶分析仪保留了A型仪器的所有优点并有以下特色：
 

　　1、全新外型设计，造型精美；
 

　　2、快速检测牛奶酸度；
 

　　3、快速检测人为掺入的电离物质；
 

　　4、内置打印机，实现功能一体化。