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真空斩拌机的作用：
1.乳化左右。决定香肠品质。 2.增加保水性。节省烟熏时间。 3.减少香肠体积，减少气泡。
真空斩拌机性能：
锅速、斩刀与转锅的间隙达到合理的组合，使斩切产品颗粒更均匀。
采用*的变频交流调速系统，动力源采用交流变频电机，启动转矩大，启动电流小，启动特 性良好，能够适应各种原料和不同客户的需求。
采用*的控制技术，安全可靠，电机符合欧标，显示、控制功能完善，绝缘耐热等级高，过载保护性能好。
各种型号参数：
型号 | 外形尺寸(mm) | 功率(KW) | 斩刀转速（rpm) | 生产能力(kg/time) | 斩锅容积(L) | 斩锅转速（rpm) | 出料盘转速(rpm) | 重量 |
| Type | Dimension | Power | Shaft Speed | Capacity | Volume | Bowl speed | Weight | |
| AKZ-80 | 1900*1500*1500 | 15 | 1500/3000 | 50~60 | 80 | 11/17 | 88 | 1200 |
| AKZ-125 | 2000*1800*1300 | 47 | 200~4500 | 70~100 | 125 | 8/11/16 | 96 | 1500 |
| AKZ-200 | 2250*2000*1760 | 60 | 200~3600 | 140~160 | 200 | 8/11/16 | 96 | 3600 |
| AKZ-330 | 2400*2000*1800 | 82 | 200~3600 | 260~280 | 330 | 8/11/16 | 96 | 4000 |
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