软枣烘干机

空气源热泵烘干机的应用特点及优点

1).通过控制装置的工况，使干燥室的热干空的温度在10~75*C之间,可满

足大多数热敏物料的高质量干燥要求。

2)、高效节能。软枣烘干机中加热空气的热量主要来自干燥室外的空气中

所含的显热和潜热，需要输入的能量只有热泵压缩机的耗功,而热泵又有

消耗少量功即可制取大量热量的优势,因此热泵干燥装置SMER(消耗单位

能量所除去湿物料中的水分量)通常为1.0~4.0kg/kWh ,而传统对流干燥

器的SMER值约为0.2~0.6kg/kWh.

3)、温度、湿度调控方便。采用智能化控制,自动控制温度、湿度。

4)、环境友好。热泵干燥装置中干燥介质在其中封闭循环,没有物料粉

尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染;干燥室排气

中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的热污染。
 

5).软枣烘干机的适用物料广泛。适宜采用干燥的物料主要为干燥过程耐

受温度在10~75°C之间的一大类物料,或虽然物料可耐受温度较高、但利

用热泵干燥较节能或安全的物料。

   工艺流程 原料选择→分级→烫煮→熏坑准备→熏制→回软→分级→包装

制作方法

1.原料选择：选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料，剔除破枣、烂枣。

2．分级：选除枣中的枯枝、泥团、石块等杂物，按大小、成熟度、品种分开处理。

3．烫煮：将水在催煮沸，倒入鲜枣加热5～10分钟，煮至果肉稍软后，取出晾干，准备熏制。

4．熏坑准备：在地下挖深180厘米、宽160～200厘米、长度适宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁秆搭一棚，即可在棚面上堆放枣果。

5．熏制：在棚面摊放枣果，一般以13～16百米厚为宜，过厚不能干燥，过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖，坑底烧柴草、枣层湿度在60～70℃左右，注意调节火力大小。约经12小时的熏制后，将枣上下翻动一遍，再继续熏12小时即可完成熏制阶段，准备出坑。出枣率为鲜枣的30～33%。

6．回软：为使枣果内外水分含量趋向均匀，熏制后的枣果须堆放在比较干燥通风的仓库内，其高度一般不超过1米。经7～10天，即可出库包装。

7．分级：同一品种均以个头大小及黑枣色泽进行分级。

8．包装：大多用麻袋包装：用单丝麻布斜口大袋，内衬蒲包，外捆十字形粗绳。这样包装既通风又紧实，又能防止枣皮磨损。也可用普通麻袋包装。

质量标准

1.要求干燥，枣肉坚实，捏之不变形，不脱皮。

2．黑枣皮乌亮有光，黑里透红。

3．颗粒大而均匀，短状圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细面浅，明晰不糊。

4．以肉色淡黄，肉质坚实细致，核小及口尝风味甜糯为好。

1.富含*

黑枣作为柿属食物之一，当然具有柿属食物富含*的共同特点。*对于人体健康的维持实在是太重要了，从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护，从预防牙龈到减轻动脉硬化，再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，到处都需要* 的参与，可以毫不夸张的说没有*，就没有生命！

2.降低血压

黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。因为*高盐饮食会导致高血压的发生。虽然每人每天摄入食盐不超过6克，但多数人实际生活中根本无法做到，所以，*高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出，同时钾还具有软化血管的作用，从而达到降低血压的效果。

3.果胶是一类构成植物细胞间组织的多糖类高分子聚合物，果胶具有良好的降血脂效果，*是血脂的主要成分之一，果胶具有很强的吸水性且难消化，其具有的凝胶特性可以阻止*与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，进而使*的吸收大大降低。

4.抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤

单宁，又称单宁酸、鞣酸或鞣质，柿类与其他果蔬的主要区别之一就是单宁含量非常之高。单宁属于植物多酚类，能沉淀生物碱、明胶及其他蛋白质。单宁对人体健康具有既有利又有害的双重作用，有利的方面在于单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于单宁的沉淀作用会干扰蛋白质和某些营养物质的吸收。

5.抗菌作用

黑枣虽然为黑色，但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现其还具有一定的抗菌作用，当然关于此种黄色素的研究工作目前尚处于起步阶段，相信随着研究的不断深入，一定还可以揭示出黑枣黄色素更过有价值的功效。

6.降低血脂、降低血糖

膳食纤维是人体健康所*的，其对于保持消化系统健康起着非常重要的，同时摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。黑枣的大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，另外，膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。