CZ-1200-什锦果蔬脆片油炸机真空油炸-山东春泽机械科技有限公司

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参考价: ￥ 500000 ￥ 490000

订货量: 1 台 ≥2 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号CZ-1200

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

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更新时间：2023-07-26 09:26:29浏览次数：1680次

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产地	国产	产品用途	果蔬脆深加工
电压	380v	功率	36kw
净重	2500kg	适用范围	果蔬加工厂设备
外形尺寸	530035503327mm	自动化程度	全自动

产地

国产

产品用途

果蔬脆深加工

电压

380v

功率

36kw

净重

2500kg

适用范围

果蔬加工厂设备

外形尺寸

5300*3550*3327mm

自动化程度

全自动

　　什锦果蔬脆片油炸机真空油炸

什锦果蔬脆片油炸机真空油炸工艺特点：

　　真空油炸是在低温(80～120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

　　真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

　　菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；干果类：大枣、花生等；水产品及畜禽肉类等。

　　保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

　　保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

　　因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

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