全自动隧道式速冻机 返回列表页

全自动隧道式速冻机简述：隧道式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品，液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在视食品上，利用其常压下气化的消极温度（-196℃）和在物料表面直接气化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。现已广泛应用于各类食品。

全自动隧道式速冻机，液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨酯泡沫保温层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，设备可升降，在维护、清理时可升高。隧道由遇冷热、喷淋段、均温段构成，预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮气化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向，喷淋段是在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋滴液，进行快速冻结，均温段使物料表面未*气化的滴液得以充分气化，

由于液氮速冻机冻结的时间比较短，生成的冰晶极为细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持食品原有的色、香、味及新鲜状态。除此之外，液氮速冻机还有以下优势。

1、速冻时间短，空箱状态下，液氮速冻机5分钟就可以达到-196度。

2、保鲜时间长，相较于常规冷冻方法，液氮速冻机速冻的食品保鲜时间更长。

3、食品质量好，通过液氮速冻机速冻的食品能在很大程度上保持食品原有的色、香、味。

4、在超低温环境下，可以杀死细菌，抑制细菌再生，卫生又环保。

5、液氮速冻机在速冻过程中可以减少干耗，为客户争取更大的利润空

6、占地面积小。

7、后期维护简单方便。