不锈钢蒸汽夹层锅 返回列表页

 一、分类

1、按结构形式分为：可倾式、立式不锈钢蒸汽夹层锅结构

2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

二、不锈钢蒸汽夹层锅结构

     主要由锅体和撑脚或可倾架组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油加热。锅体材质有全钢和半钢之分。搅拌有刮边搅拌和普通搅拌！

三、适用物料

   夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。 

分类
1、按结构形式分为：可倾式夹/层锅、立式（固定）夹/层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹/层锅、蒸汽加热夹/层锅、燃气加热夹/层锅、电磁加热夹/层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹/层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
支脚
（a) 立式夹/层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b) 可倾式夹/层锅：槽钢支架式。

材质
（a) 内锅体不锈钢（SUS304/SUS316L）、外锅体碳钢（Q235-B）；外涂防锈漆。
（b) 内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）。