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江西赣云食品机械有限公司
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制冷打浆机，采用防水亮光开关，新增自动出料口免去取浆烦恼，强劲压缩制冷系统，有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质，防止升温改变肉质，通过慢速钝刀旋转模拟手工拍打，其拍打过程中能对肉类组织细胞拉丝重组，加大吸收水分，提高肉类的嫩化程度，打出来的浆类制成肉丸鱼丸等，弹、脆、有嚼劲。
制冷打浆机
升级版36型制冷慢速肉丸打浆机产品特点：
a) 配备两种类型刀组，慢速钝刀和排骨刀，适合不同操作使用习惯的客户；
b)防水亮光开关设计，使用更安全放心；
c)加水口设计，省去加水要揭盖的麻烦；
d)新增阀门出料口免去人工取浆烦恼，清洗更加方便；
e)强劲大功率压缩机制冷系统，使肉浆在整个打浆的过程中处于低温状态，从而保持肉质原有的新鲜，做出来的肉丸口感更加新鲜原滋原味
整机采用优质不锈钢材质，进口压缩机，高效环保无氟，制冷节能均具备。外表做工精致、外形美观，便于清洗通过大皮带轮减速带动打浆机刀片打浆，通过慢速拍打，使肉浆更具有弹性和韧性。适合做鱼丸、牛肉丸和贡丸的制浆之用！适用于各大肉类加工厂、肉制品工厂等！
工作原理：仿手工式慢速360度对鲜肉进行充分拍打，模仿手工打肉方式，制作出来的肉浆更具有弹性！
制作潮汕牛肉丸的要点分享：1、牛油要冻，且不能参与牛肉制浆，只能在后时简单搅拌均匀即可，这样做出来的牛肉丸就有油汁感、有嚼劲；2、制作牛肉浆之前需要提前制冷，确保打浆桶冰冷，本公司打浆机制冷效果非常强，如打浆过程中，打浆桶内壁结冰并将肉冰冻粘连在桶壁，则暂停制冷一段时间，停机将桶壁结冰肉浆刮落，后再启动机器，以使得肉浆充分搅拌均匀；3、贡丸机成型时一定要接滴水管，起润滑切刀作用，防止成型出来的牛肉丸粘连在一起，成型之前要简单调试圆度，待肉丸圆度合适时开启滴水开关成型肉丸。4、水槽定型熟化的问题要掌握好，不宜过热也不宜过冷。5、配料中加入蒜酥，保留了正宗潮汕牛肉丸的一个口味。
仿人工手打，随着科技的发展，制冷打浆机将会代替手工打浆，效率高省时省力还省人工。选择赣云，合作共赢！
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