酱牛肉液压真空滚揉机-诸城市超然食品机械有限公司

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更新时间：2023-04-21 13:37:26浏览次数：1242次

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李家军

经理

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　　介绍：

　　通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一、提高了肉制品的保质期、提高了出成品率，提高了工作效率，节约了工作时间减轻了劳动程度。

　　#FormatStrongID_1#主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。

　　它可将猪肉、羊肉等肉制品与辅料配料等在真空状态下肺状呼吸，使其充分滚揉、按摩，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，能使添加料(淀粉等)与猪肉肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。

　　液压真空滚揉机特点

　　1、滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐烂的因素，同时控制低温也是很必要地。

　　2、就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

　　3、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

　　参数：

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