小型真空和面机制作混沌皮-诸城市超然食品机械有限公司

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更新时间：2023-04-21 13:45:13浏览次数：1536次

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李家军

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　　小型真空和面机制作混沌皮介绍

　　主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性。我厂生产的板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好.主要用于搅拌各类高档面制品。

　　小型真空和面机制作混沌皮特点：

　　也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。该机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。

　　特点：

　　1、可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。

　　2、是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。

　　3、快速拌合，使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

　　4、使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

　　5、加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

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