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近,在中日创意美食交流节上,中国的带馅面条大出风头,一举拿下具创意美食大奖,令带馅面条从中国红到日本
据了解,带馅面条是传统中华美食的创新,融合了饺子和面条的双重特点,该面条是由一层面皮裹着馅料,而面皮并没有接口处。外表看来和普通拉面毫无区别,(面径3.2mm,馅径1mm)可是其中间却含有各种丰富口味的馅料,并且口味多种多样,如水饺一样,既有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅,也有豆沙馅、菜馅、水果馅和海鲜馅等不同种类、荤素各异的数十个品种,
这次中日创意美食评委佐藤先生说:“之所以选择带馅面条,我们看重的有三点,*是带馅面条历史渊源,它源于清宫,慈禧皇太后为生日寿筵下令制作,因其制作工艺复杂费工费料,并且是御厨高手手工操作,所以除少数*享用外,一般官员和平民百姓根本无缘问津。技艺手段几近失传。第二是它具有鲜明的中华特色,汇集了中国面条与饺子的快捷与香鲜的两大美食特点。同时又是对传统美食的创新,显示出中华饮食文化又*的无穷魅力。第三就是中国带馅面面条机的发明,是科学技艺的完美结合,并且
促进了中国式快餐的普及。
佐藤先生第三点提到的带馅面条机,是带馅面条成功出生的孕育机,目前中国只有北京易维世代工程公司拥有生产多功能智能数控带馅面条机的*
是利用现代力学原理,对其传动功能进行大胆创新,使其在不改变功率的情况下,产量大为增加。而且一机多用,除生产带馅面条外,还可以开发出不同的面食新品种,比如生产带馅软麻花、十二生肖水饺、宫廷火锅珍珠水饺、意大利空心面、珍珠面、龙须面、开心果、金酥饼以及绿色小食品等。如果再配上设备珍珠水饺装置,还可生产珍珠水饺。它的出现,真正使得带馅面条大规模生产成为可能,并且使得中式美食又有了新的拓展领域。
这次美食大赛的获奖,使得金日来带馅面条机海外度大增,带馅面条机的海外订单和加盟方询问络绎不绝,对此生产金日来牌面条机的李先生非常自信表示:他们早就有预料,中国是一个有14亿人口的大国,而喜爱吃面食的人则有13亿之多!带馅面条这一古老而新奇的中国*食品,兼具面条与饺子的优点外,很快替代传统面条,成为面食行业中的主流产品,走向大众餐桌,步入寻常百姓家,而它的加工手段和加工工艺,则是其他任何食品机械难以模仿,所以他们金日来带馅面条机具备强大的市场竞争优势,生产的带馅面条.空心面条.龙须面条.仿手擀面条等,因其“鲜”、“奇”、“特”,且生产和工艺上难以仿制,加上设备为*产品,固有着*特色的市场发展前景,并终形成垄断经营。这次海外的大量定单和加盟意向说明了他们的产品走到哪里都经得起考验。
而从中国市场上看,目前带馅面条遍地开花,据福金日来市场部介绍,在他们的指导下,很有影响的饭店、酒楼、商场、超市和副食店、企事业食堂、学校餐厅等。还有人选择三轮车方式统一装修成销售车,统一服装,统一价格销售带馅面条。更多人在总部指导下开办“金日来牌”带馅面条快餐馆,餐馆以带馅面条为主,辅以多种馅料和汤料品种。比如带馅鸡汤面、带馅牛汤面、带馅羊汤面、带馅素汤面等,以其它面条品种为辅。生意都十分兴隆。
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