扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备 返回列表页

真空滚揉机也叫真空腌制机，扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等，在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并较大限度的保持肉内的水分。增加了产品的出品率，节省了腌制时间。

真空滚揉机的原理：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到.、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、.能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

扒鸡真空滚揉机 整鸡腌制设备使用真空滚揉机效果：

①使腌制液在原料肉内均匀吸收。

②增强肉的结合力，提高肉的弹性。

③保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

④增加保水性，提高出品率。

⑤提高产品的柔嫩性和结构稳定

型号及一次性腌制的重量参数：

GR60--20kg/罐

GR200-60kg/罐

GR600-200kg/罐

GR1000-400kg/罐

GR1600-500kg/罐

GR2000-600kg/罐

GR2800-1000kg/罐

GR3600-1500kg/罐

GR6000-2000kg/罐