Foodjx导读：木材中的水分，真空干燥设备在一定条件下可以顺纤维方向移动，从木树的两个端面排出，亦可横着纤维方向移动，从木树的侧面排出，这种性质称为本树的水分传导性。木材中水分顺纤维方向移动速度比横纤维方向快12-15倍，但一股锯材侧面面积比端面面积约大好多倍，所以木树干燥时水分主要依靠横昔纤维方向传导，从板面蒸发。
　　
　　在木树干燥过程中，木树表面细胞腔中自由水首先被蒸发，当表层自由水蒸发完后，开始蒸发细胞壁内的吸警水，蒸发面逐渐向内部深入，木材断面上形成内高外低的含水率，木树内层水分压力大真空干燥设备于外层水分压力，由于压力差的作用，使水分以液体形式沿组胞垂内的微毛细管系统由内向外移动，同时水分还以蒸汽形式沿着细胞腔组成的大毛细管器由内向外移动至表面蒸发。
　　
　　干燥时，木材中水分的移动，除含水率梯度影肉外，温度梯度亦是引起水分移动的因素，水分从高温处向低温处移动。在一般情况下，木材内部水分高于外部，形成内高外低的含水率梯度，使水分由里内外传导。
　　
　　大气干燥时，被干衬里外温差不大，温度影响较小，木材内部水分传导，主要是含水率梯度引起的压力差作用，使水分逐渐移至表面蒸发达到干真空干燥设备燥目的。