蔬菜自动清洗机随着食品安全和工业发展逐渐替代传统蔬菜清洗设备和清洗方式。蔬菜在农田里，在采摘和运输过程中，使得大量的泥土等污垢粘附在其表面，同时蔬菜中会有农药残留。这些都给食品加工企业的生产带来很大的麻烦，所以蔬菜自动清洗机的出现成为了必然。
蔬菜自动清洗机采用的淹没水射流技术，利用蔬菜和水流之间的摩擦，达到清洗蔬菜的目的，其作用力柔和、噪声小，能大大减少对蔬菜造成的损伤，自动连续作业、逐槽输送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙沟中，完成初洗、杀菌、漂洗等多道清洗工序；占用空间小，便于运输、安装和操作；适合叶菜类、豆荚类、根茎类等多种类蔬菜以及海产品、肉类和药材的清洗。
蔬菜自动清洗机有时用小功率，花费很长时间也没有清除污垢。而如果功率达到一定数值，很快便将污垢去除。若选择功率太大，空化强度将大大增加，清洗效果是提高了，但这时较精密的零件也产生了蚀点，而且蔬菜自动清洗机底部振动板空化严重，水点腐蚀也增大，在采用三氯乙烯等有机溶剂时，基本上没有问题，但采用水或水溶性清洗液时，易于受到水点腐蚀，如果振动板表面已受到伤痕，强功率下水底产生空化腐蚀更严重，因此要按实际使用情况选择超声功率。
蔬菜自动清洗机组成结构：
1、清洗槽：储存物料，为清洗提供场所；该箱体为食品级304，厚度为1.5mm的不锈钢板，容积约为0.5立方，底部有网板，泥沙等沉积物通过网孔进入底部，实现物料与泥沙等的分离。
2、清洗系统：鼓风机产生气流，通过导管有规律地进入清洗槽，利用气的摩擦和气在水中的爆破带走物料表面的污垢，利用臭氧消毒机降低农药残留。
3、水循环系统：水流经循环水箱，经过一定的过滤再从洗涤槽的后端进入。
4、提升出料系统：电机驱动输送带，把物料平缓送出。
蔬菜自动清洗机广泛用于青菜、大白菜、芹菜、菜、、甘兰、香葱、青红椒、蕃茄、荷兰豆、青刀豆等薯、根、球、块类物料、切后的茎叶茎杆物料等在高压翻滚的气泡内行走，高压清水喷淋、冷却，增氧泵通过管路及管孔从喷淋桶底喷出翻滚的泡泡达到消毒清洗的目的。多用于脱水蔬菜厂，蔬菜公司，食品公司，大型超市等。
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