鸡精颗粒杀菌设备也叫鸡精灭菌机，是一种新型环保杀菌设备，现已广泛用于调味品的烘干、杀菌过程中，该设备采用微波杀菌原理，微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。
      鸡精颗粒杀菌设备为什么用微波呢  微波鸡精颗粒杀菌设备在调味品（鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、海鲜精、海鲜高汤精、海鲜高汤粉、排骨精、排骨高汤精、排骨高汤粉、香辛料、辣椒粉）等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对脱水蔬菜、海产品香料（海带、紫菜、鱼、虾）的干燥。香料的加工工艺：浓缩膏状物、进料系统、进料能量抑制器、微波干燥器、出料能量抑制器、冷却系统、出料打碎系统。
      鸡精颗粒杀菌设备为什么用微波呢   鸡精颗粒微波杀菌设备特点：
1.杀菌时间短，产品的香味浓厚。
2.杀菌温度低、均匀，产品的色泽亮丽。
3.选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
4.杀菌脱水的水气方向由内到外。所以，微波杀菌具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助。
5.节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30％。
6.易于控制，工艺。与常规方法比较，设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便。

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