一、项目概述：

随着经济的发展、人民生活水平的提高，非油炸膨化食品的发展是必然的。据统计，中国国内的膨化食品大部分是低温油炸食品。它的营养成分极低，而且有些厂家生产的膨化食品居然有致癌物质。随着人民生活水平的提高，消费结构的改变，对食品的营养、卫生、安全、保健的要求会越来越高，油炸食品的食用量会越来越少。而非油炸真空膨化食品又是绿色的、健康的、营养的、保健的、适用于现代社会的休闲食品。由于国内、外该技术都不是很成熟，而且日产量都很小。所以该产品目前的市场需求在不断攀升，因此真空膨化果蔬食品是很有市场前途的。

果蔬膨化是目前国内比较新颖的休闲食品项目，且国外需求量较大。之前果蔬膨化皆采用真空低温油炸方式，但油炸食品不是很健康。这几年也有许多报纸的健康专版披露过此类事件。

国内外也有果蔬真空膨化的设备，但皆因产品产量不足而停产或导致企业的严重损失。而今经过我公司技术人员反复的讨论、研究、试验终于解决了以上的各类问题。生产出了健康的

、使用于各年龄段、各种场合的休闲食品——膨化果蔬脆片（包括：苹果、桃子、薯类、猕猴桃大枣等）。

第二章

一、市场分析：

果蔬膨化脆片是经过蒸烤真空膨化的一种很时尚的休闲食品。它*的口感以及营养成分都是其它休闲食品的几倍甚至于不可匹敌。它不仅是保持了原物的所有营养成分而且还具有与原物截然不同的口味、口感，这就使得该产品具有与众不同的卖点。在超市、酒吧、商场、公园、家里随处都可以给疲劳的人们带来舒适。

此类食品尤其以苹果为例，它保持了苹果原有的味道和营养成分，而且香脆可口，入口即化。尤其是中老年人和不想吃东西的病患者，食用后它具有开胃、帮助消化等功能。它具有的开胃功能居然可以堂而煌之的成为医院给病人的开胃餐。

二、市场预测

目前国内的生产厂家只有两、三家，而且产量太小（因设备工艺问题）根本满足不了国内市场,更不要谈市场了！因为该产品具有的特性，在今后的五至十年中是人们消费的主流休闲食品！