杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
 

　　锅内层采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制成，配有压力表和安全阀，安装方便，操作方便，安全可靠。以一定压力蒸汽为热源，具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制等特点。
 

　　杀菌锅
 

　　杀菌锅杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性。其实杀菌锅利用的就是细菌的不耐热性，很多产品杀菌都是利用的这个原理来进行的。
 

　　一般的食品，如肉类，粥类，酱菜类等经过真空包装机包装后进行高温杀菌，可以延长保质期在6-18个月，真空包装创造一个无氧的环境，经过高温杀菌细菌杀死，就不再具备细菌生存的环境，所以杀菌锅可以延长食品的保质期。
 

　　杀菌锅采用*技术抛光，管道采用自动焊接。管道设计*连接到卫生过程，没有任何死角，并且清洁已经完成。该设备可以在整个过程中实现自动杀菌，并确保系统的无菌性。系统配件均为性能好，可靠性高的产品。系统设计非常重视安全性。蒸汽，热水，物料等具有压力保护措施和报警系统。整个系统由PLC和触摸屏界面控制。人机界面简单易懂。只需按下启动按钮，设备的CIP清洁，设备的自动灭菌以及材料灭菌的整个过程都是全自动控制的。它不仅可以提高材料的杀菌效率，不仅可以快速杀菌，而且可以降低高温杀菌器的能耗，从而提高了企业的使用成本。