连续三年我司专业潜心研究葡萄酒保鲜、分酒、先后按惰性气体保鲜、真空保鲜课题，做了大量的实验制作。积累了宝贵的实验数据、实验中从整机分解部件标准化，到金属材料、塑胶材料的选材、化学性能、物理性能的检测。电控线路的优化、温度对酒产生的变化。酒体在出酒管中停留的时间、保护措施、材料后期的消毒、安装、检测管理、电子制冷、压缩机制冷、风冷、直冷等等，我们都做了大量的实验对比。
　　
　　08年、09年，我们在广东几个酒楼，专业葡萄酒营销公司巡回使用，认真听取用户反馈意见、完善改进了葡萄酒保鲜分酒机的性能，重新认识了一个全新的领域。
　　
　　葡萄酒的保鲜相对来说是一个非常难的事情，我们都说葡萄酒是有生命的，之所以说她有生命，是说她在酒瓶中还会走完一个长时期慢慢的发酵过程，就酒体本身而言，葡萄酒生长的土壤、阳光、水份、施肥，后期采摘、筛选、酿造、酒塞、装瓶、保管等等关连太多、太多。一瓶酒来自何人之手，保存专业与不专业等等这些不确定因素，那么提供一台专业的保鲜设备要照顾到专业与不专业的伺酒人士，确实是一个难为的问题。葡萄酒保鲜分酒机在国外已非常常见，我们简单总结出一些较规律性保鲜措施办法：
　　
　　一、抽真空保鲜
　　
　　此办法长时间保鲜不行、不管你是采用手动抽真空还是机械泵式抽真空，真空度只能抽到70%，我们称之为相对真空。因为瓶内残存的空气氧化酒液面，所以十几个小时后酒的氧化加剧，使用抽真空方式的人大多有此共识。
　　
　　二、惰性气体保鲜
　　
　　葡萄酒保鲜分酒机英文是WineDispenser，目前上全部采用惰性气体保鲜。这种方式在以葡萄酒为酒文化的国家存来以久。目前上有三种结构不同的技术。
　　
　　*种结构来自于欧洲，使用氮气保鲜。具体方式是先将酒瓶内空气预抽真空，再加入氮气。这种方式比较*采用抽真空保鲜有了明显的进步。存在的问题是因为氮气的比重（0.00125g/cm3）比空气轻（0.00129g/cm3），所以往瓶内加氮气一定要预抽真空、氮气进去才有效。鉴于真空泵只能抽到相对的瓶内真空,所以瓶内还会有残存空气。待向瓶内注入氮气静止后，瓶内气体结构呈图一，氮气飘在空气上面，瓶内残存的空气接触酒液面保鲜效果打了折扣。
　　
　　第二种结构是美国人为避免发生瓶内残留空气接触酒液面。直接采用氩气（高纯氩99.999%）充入瓶内保鲜。因为氩气的比重比空气重（氩气是0.00178g/cm3、空气0.00129g/cm3）所以当瓶内被注入氩气静止后，瓶内气体暂时结构呈见图二。
　　
　　美国的技术是换了一种气体使瓶内尚存空气《葡萄酒商务》全年订价800元结构发生了颠倒式的结构。但因瓶内未抽真空、被压缩空气与氩气混合后，瓶内氩气纯度下降，未有效解决绝氧。
　　
　　第三种结构在中国，我们的设计理念强调的是气体置换，即惰性气体与瓶内空气的置换，方式是向瓶内注入氩气。当瓶内气体呈图二状态时，打开专项控制阀A见图三。利用其氩气自身的比重密度将瓶内空气挤出、赶跑、关闭控制阀A，瓶内气体结构呈见图四。此设计的优越性对于长时间保存葡萄酒起到了*断绝空气中氧的作用。
　　
　　其次，我们在其他小结构问题上尽可能到位。比如1）国外类似设备出一杯酒后，截门外端因管内真空作用。酒管内尚存1-2ml酒是自己流不下来的,形成了暴露在空气中的管内挂酒，见图五。
　　
　　这1-2ml对于整瓶酒计量算不了什么,但相隔十几个小时后。这段管内酒会发生氧化。当再次出酒时，这杯酒或许是几十毫升，那么这杯酒因接触这1-2ml被氧化酒而发生质变。在这个问题上，我们设计方案是将截门外端管内酒通过阀门转换控制。将酒退回到瓶内保鲜，截门外端无挂酒现象。对于售酒、试酒专业设备来讲是重要的。
　　
　　比如2）我们将伸在瓶内的用于出酒的塑胶管*换成了食品级的不锈钢管，保证管路材质与酒长期浸泡接触理化指标的稳定性。
　　
　　再如3）国外类似设备当装上一瓶葡萄酒时，必须出一杯酒才能将惰性气体送入瓶内达到整瓶酒的保鲜，作为售酒机使用时是一个缺点。我们在设计中保证了出酒与不出酒时同样达到进气保鲜，尽可能在功能上细化。
　　
　　总之，葡萄酒开瓶后的保鲜是一个涉及到多学科比较复杂的一个课题。但是葡萄酒开瓶后要注意的两大要素其一是绝氧；其二是适宜冷温，在欧洲以及北美是以葡萄酒为酒文化的国度。在设备中酒的停留时间很短，甚至不用制冷、保温，而中国市场葡萄酒还是在推广阶段。酒在设备中停留时间比较长，南北慢长夏季均在30°左右，所以两大要素尤为重要。没有开启橡木塞的葡萄酒保鲜是采用添加二氧化硫的化学保鲜方式，而开启橡木塞的酒是靠置换瓶内空气达到无氧状态来保鲜。*是物理方式，而后者主要靠的是酒体自身的强健附之于的保鲜设备。所以说对精心酿造的好酒，使用该设备才有意义。换言之，该设备是为慢品人士、懂酒、爱酒人士而备。
　　
　　北美经典耗时三年多的研发，意义在于添补了一项国内市场的空白，延伸她的研究实为国内现今的体验式营销创造了一个工具。为团队营销提供了一个模式。抓先机、抓发展，恭迎各方人士多方式合作，将这一个新领域做大做强。
　　
注：标准大气压下的密度：氩0.00178g/cm3氮0.00125g/cm3空气0．00129g/cm3