微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。
　　
　　微波对液体进行透射、衍射、干射、偏振以及伴随着电磁波能量，使液体水分子松弛改变排列从而杀死全部细菌。60-85度杀死一般菌落，98度杀死全部芽孢菌。
　　
　　鑫弘微波白酒液体杀菌机主要特点是：1、杀菌*不需防腐，长期存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。2、微波杀菌比其它设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。3、没有工业废水，不污染环境，符合国家环保要求。4、微波还可对白酒催熟酿化，每催化一次减少窖存时间3-6个月。5、微波设备体积小占地面积少，加工速度快，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。
　　
　　鑫弘微波液体杀菌机主要对象：中西药剂、牛奶、果蔬饮料、花饮料、茶饮料、蛋白饮料、保健饮料、保健酒、黄酒、葡萄酒、香醋、酱油、糟卤品、豆浆、营养液、调味汁。白酒催熟酿化、化工合成。
　　
　　济南鑫弘设备有限公司生产的微波设备对细菌、霉菌、酵母、真菌和酶具有的杀灭作用是*的，目前对于微波杀菌机理大致有热效应和生物学效应两种说法。前者认为微波能在微生物体内转化为热能，使其本身温度升高，从而使体内热蛋白质发生热凝固致死。而后者认为除了热效应之外，更主要的是其生物学效应加速了微生物的死亡过程。