粮食容重是指粮食籽粒在一定容器内的质量，它是与孔隙度密切相关的物理量，容重与孔隙度成反比。在粮食流通过程中，它是检验小麦质量品质的一项重要指标。在发达国家以及我国容中已经被列为粮食质量检测的一个重要标准，粮食容重的检测可以直接使用容重器进行快速的测定分析。一般说来，同一品种的粮食容重与粮食籽粒的成熟度、饱满度、大小整齐度、表面光洁度及硬质率的高低有关，粮食籽粒成熟好、饱满、大小整齐、硬质率高、表面光洁的，容重较高；反之，容重较低。
　　
　　有关研究表明，小麦籽粒容重与蛋白质含量、沉降值和硬度具有一定的关系，另外容重与淀粉总含量也有一定的比例关系。籽粒含水量越高，容重越低，小麦种的水分含量以及淀粉含量高低与容重之间的关系分析验证，可以直接根据三者之间的关系进行验证分析。那么小麦容重又是如何测定的呢？小麦容重测定可以参考GB/T5498—85.样品不经过谷物选筛的筛选，直接用原始样品作为测定容重的试样。
　　
　　另外，还有专门的容重器-小麦容重器，小麦容重器是根据LS/T3701-1993《HGT-1000型谷物容重器》标准及标准中“引用标准”和GB1353-2009《玉米》新国标中测量粮食容重要求而研制。容重器广泛应用于小麦、稻谷、高粱、玉米等农作物的容重测量。同时公司考虑到实际适用情况和适用于不同工作地点，方便不同的使用者携带和使用，研发了全国*具有“充电特性”的电子谷物容重器；产品具有操作及系统设置简单，度高、测量快速等特点，另外，产品采用了高密度、可靠性高的进口贴片元件代替传统的电子元件部分，使内部结构节省元器件安装的空间。