岛柜分为：单出风岛柜和双出风岛柜其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。可以放汤圆，水饺，龙虾粽子等需要冷冻储存的食物。利用风机促进冰柜内气体流动时通过蒸发器来实现制冷降温效果的。属无霜类雪柜。其优点是制冷速度快，冷量散布均匀，冷冻室内壁不会结冰，省去除霜的烦恼！但柜内物品需套塑料袋保存，否则水分损失大。
　　
　　岛柜的工作原理：只是在具体的构造上有所不同。岛柜的运作原理和空调很相似，通过压缩机压缩制冷剂，使制冷剂液化，从而释放出热量，等被液化的制冷剂被送到制冷区的时候，由于压力减少，液化制冷剂就会被汽化，并吸收大量的热量，压缩制冷的系统就是通过这样的循环，把热量*的送到岛柜外边的，达到制冷效果。
　　
　　岛柜的应用：采用*的非对称层流风幕，有效减少展示内部与外界空气的热量和湿气交换，降低了展示柜的耗电量。超大容量设计，使得存放的食品更多，减少上货次数。采用发器和热力膨胀阀，保证了蒸发器的工作减少了除霜工作，降低了能耗。专业防水堵技术，解决了困扰展示柜的一大难题。柜体采用流线型铝合金防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层。采用名排风机，有效降低了展示柜的噪音。
　　
　　岛柜的特性：双岛柜人性化的设计，使顾客在购买取货方便快捷。加大蒸发器的设计，提高了换热效率。使双岛柜柜内降温更快，温度更低，同时更节能。采用*的风道结构，使得风幕的保温效果好，降温快，使双岛柜柜内温度均匀。配有夜间节能盖，夜间个其他非营业时间使用。进一步的节约电能，降低使用成本。制冷系统的执行元件和电器的控制件均采用国外产品，以确保双岛柜在运行中的稳定可靠。