1人物简介

教学及研究经历　　　　

1986-1997年期间任石河子农学院讲师、石河子大学副教授，承担本科教学实习活动并负责三项省级课题，其中获省级三等奖一项；2000.2-2000.12期间任河北廊坊国家开发区新瑞番茄制品有限公司技术总监，负责果蔬新产品开发生产，制定标准三项；2004年至今，任江苏大学教授、博士生导师，主要进行食品风味、传统食品发酵和食品超高压设备及其加工技术与产品研究。国内外发表论文30余篇。　　

学术社会兼职及荣誉　　

　　中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事，江苏省食品科学技术学会会员，镇江市食品安全专家。

2主要论著

　　主编《食品化学》（高校食品专业教材） 2007年东南大学出版；参编《食品安全概论》（全国高校食品安全专业教材），2005年化学工业出版社；参编《园艺产品加工与贮藏》（国家“十一五”规划教材），2009年中国轻工业出版社；主编“食品香气及其检测技术”，2010年轻工业出版社。
　　
　　科研项目
　　
　　1、主要参加国家863项目“食品非热加工技术与设备”
　　
　　2、主持镇江市农业攻关项目“镇江香醋香气检测技术及其香气指纹图谱构建的研究”
　　
　　3、主持企业联合攻关项目“利用食品超高压技术加工植物生态水的研究”
　　
　　4、负责江苏大学人才项目“超高压加工中果蔬风味酶变化及其对果蔬汁香气品质影响”
　　
　　5、主持（合作）镇江市“超高压与超临界技术联用加工洋葱精油和黄酮的研究”
　　
　　6、主持企业联合攻关项目“黑莓果酒加工及其副产物综合利用技术研究”
　　
　　7、主要参加江苏省“鲜榨草莓-胡萝卜果蔬汁加工关键技术研究”
　　
　　科研成果及奖励
　　
　　科技部专项 “超高压杀菌装置和技术” 编号：KZ2000-30-3，2006年中国机械联合会鉴定，*6；2000年获新疆兵团省级三等奖一项，排名。1999年鉴定新疆兵团省级课题“洋葱酱工业化加工关键技术研究”，排名。1994年鉴定新疆兵团省级课题“系列发酵保健动植物酸奶研究”，排名。2009年“镇江香醋香气检测分析及指纹图谱构建”获镇江市科技进步二等奖。
　　
　　所获
　　
　　1、一种发生臭氧的放电管元件，号200510094462.5，发明人
　　
　　2、果蔬植物提取生态水的制备方法，号ZL200410030993.3，第二发明人