1产品概述

松肉断筋机（嫩肉机）适用于中央厨房、团膳、大型企业、部队、政府机关食堂、学校食堂、净菜配送中心、食品加工厂、连锁餐饮等场所。整机中国台湾进口，操作简单，美观耐用，可将猪肉、牛肉片增大，使肉片卖相佳、口感好，一层松肉一层断筋，根据不同肉类可自由选择，整机不锈钢制造，安全入口设计，高品质，率，产量大，肉类断筋，松肉一次性完成，效果，辗压及断筋可自由搭配。使用不带里肌，各类肉排的断筋，嫩化，辗压，代替手工拍打。产量大、好维护、干净、卫生，符合国家食品卫生标准。

2产品结构

整机主要由304不锈钢制造、中国台湾电机、进口刀具、断筋装置、松肉嫩化系统等组成。   

3工作原理

松肉断筋机（嫩肉机）内置两组刀，该机通过上层刀组，不锈钢带齿压轮，带齿设计，能有效放大肉片尺寸及松肉效果。通过下层刀组，断筋部分，能有效果刺穿肉片，增强嫩化及松肉效果。使原料肉受到很大的剪切力、摩擦力、嫩肉机离心力和高频振力，切断肉的纤维，使肉质疏松、鲜嫩，肉块的切割深度可以调节。

4安装

1、机器拆除包装后应放置在平稳、宽敞的地方。

2、检查外观是否因运输而受损。

3、检查机器本体入料口、出料口有没有肉类以外的东西掺入。

4、确认供应电源为3p380v50HZ。

5、确认机台可调整部位及固定的螺丝皆有锁紧。

6、将电源开关顺时针旋转即可启动机器（此时电源灯亮）   

注意：本设备的安装与接线，应由有资质的熟练技术人员进行。

5操作使用

1、将所需断筋的肉品，冷藏或冷冻（0℃到零下7℃）然后将原料放进入料口。

2、调整机器上的厚薄按钮之厚度，再调整下厚薄调整钮厚度。如：肉片为15MM厚，可先将上调整钮调为8MM，再将下调整钮调为3-4MM，此时压出来的肉片约5MM，（冷冻肉片和冷藏肉片会不一样）。

3、将装载物放在机器出料口下面。

 4、机器完成工作后，关闭电源（逆时针旋转）即可。