本机属快餐生产线配套设备，也适用于酒店和机关、企事业单位食堂等，是炒制、烹饪设备。以燃气为能源，燃烧效率高且经久耐用，手摇旋转倾斜出锅，结构简单，不需任何外在动力，可烹饪各种菜肴和美味食品。
锅全为灰口铸铁，耐磨性好，经久耐用，整机结构设计紧凑、合理，占地面积小，零部件标准化程度高，易于保养、维护。
三. 技术参数
公称容量：150L
外形尺寸：1400×1100×900
重量：
燃气耗量：
进气管径：DN20
四. 主要结构及工作原理
1. 本机主要由锅架、燃气系统、锅体及倾锅装置等部分组成。
2. 本机利用内外2路进气管将燃气输送至火头，并配装1台强力鼓风机以使燃气在火头处进行充分燃烧，从而提高燃气能源的利用率。对本机操作时人工翻锅、搅拌，使菜在锅里均匀受热；待菜炒熟后，关气熄火并关闭鼓风机电源，转动手轮，通过锅轮、锅杆转动装置，使锅体旋转倾斜，将菜倒入另一容器内。
五. 安装与调整
1. 设备就位后，调整支脚，校正水平。
2. 设备各部位连接处，螺栓、螺钉应预紧。不得有松动。
3. 翻锅转轴轴承注油口应注满油。
4. 燃气管路应正确连接，不得有泄露现象。
5. 蜗轮、蜗杆应转动灵活，不得有卡滞现象。
六. 操作
1. 打开鼓风机开关、打开气阀、点燃燃气内火并按需要调节燃气进气阀。
2. 待锅燃热后，加入食用油。
3. 油温高达到烹调温度时，放适量蔬菜，并翻菜搅拌。
4. 菜炒熟后，关气熄火，zui后关闭鼓风机开关。
5. 转动手轮，旋转倾斜翻锅，将菜倒入另一容器。
七. 维护保养
1. 每次开机前，检查机器各连接部位，螺栓、螺钉有关松动、转动部分是否灵活。
2. 检查燃气管路有无泄露。
3. 每次生产结束后，清洗干净锅体内外。
