为证实快速拉面机的功效，笔者专程赶往拉面现场，一探究竟。赶到时，技术人员正在和面，他告诉笔者：“手工拉面要有足够的韧度才能成型，面中需加拉面剂。快速拉面机，无需添加任何拉面剂，做出的面条同样筋道。”水烧开后，技术人员开动开关，掐一小团面放进入料口，扳动操纵杆，只听“啪”一声，一股面条自动压出，直接入锅。整个过程不过十五六秒钟。笔者现场进行了品尝，其口感的确与手工拉面无异。技术人员介绍，手工制作，口感好，但费时、费力，还需添加拉面剂；普通机器拉面，效率高，但口感略差，种类单一。鉴于国内拉面市场潜力巨大，2009年，厂家结合二者优点，取优去劣，开始研制快速拉面机。经过反复设计，反复修改，现已完成研究课题论证，关键技术论点，实验小试、中试生产等科研任务，并荣获国家，深受用户好评，很多外地客户在网上获悉后慕名前来考察。该机能定量一下一碗自动切断,带旋转，一小时300余碗，220V电源，能做细面、韭菜叶面、米线等等，本机拉出的面比人工拉的面更光滑柔劲，是下岗工人、夫妻俩再创业致富的新选择。
该机分主机和辅机，主机固定在煮面锅上方，为机械装置，方便操作，辅机为动力输出装置，可放在任意不碍事的地方，不占用空间，手动出面，安全可靠，一次一碗，避免挤压到手，使用本机器，省去拉面师傅拉面的时候用的扑面和豆油，节省资源和人工费
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