广西桂林米粉机

       广西桂林米粉机 ，如同广东的肠粉，既是一个饮食的招牌，又是文化的一个标志。

       中国素有南粉北面的说法，南方人喜欢吃米粉，而北方人喜欢吃面条。在北方，面条的种类繁多，而在南方，则数广西的米粉zui为出名。广西有三种米粉是比较有名的美食：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。而在这三种粉当中，又数桂林米粉zui为出名。

      桂林米粉，顾名思义，是桂林的特产。桂林米粉做法讲究，米粉爽滑劲道，配菜丰富，汤底鲜香浓厚，吃过以后让人回味无穷。在广西，桂林米粉大致分为两类：汤粉和干捞粉。汤粉又分为几个品种，有锅烧粉、卤菜粉、牛腩粉等。锅烧相当于叉烧，只不过它是用牛肉做的，吃起来浓香而有嚼劲；卤菜则是用油炸过的猪肉，做粉时切成一小块一小块，吃起来外脆而里嫩，肉香四溢；而牛腩在广东也比较常吃，味道则相差无几。这几个品种的做法都差不多：先用滚水将米粉烫熟烫软，然后将粉捞起，配以少量卤水、酱油、主菜（或锅烧，或卤菜、或牛腩）、青菜、酸笋、花生、辣椒油、葱花、蒜蓉等，再加上一勺香浓的猪骨汤，一碗桂林米粉就做成了。

     干捞粉和汤粉的做法大同小异，只是它少了汤粉的zui后一个步骤，没有加猪骨汤，吃起来却别有一番风味。在广西走过一些地方，有些地方的桂林米粉做得特别好，制作讲究细节，米粉吃起来很爽滑，配菜也做得很地道，汤底纯正，吃几十次都不觉厌腻。但有些地方做的也不好吃，粗制滥造，食材太差，更谈不上美味了。所以即便是在广西，想要吃到正宗的桂林米粉，基本上靠运气。

     柳州螺蛳粉是一种煮粉，它的特色就是用螺蛳来煮粉，再配以红辣椒，既能保持螺蛳的鲜味，又能去除螺蛳的腥味。由于该粉太辣，我很少品尝，只吃过两次。

     南宁老友粉也是一种煮粉，它是用酸笋、辣椒、豆豉为主料，放入油锅爆炒一分钟左右，然后放入热水，煮沸后，再放入米粉和主菜（猪肉、牛肉、猪杂、牛杂、三鲜，可任选一样）即可。老友粉吃起来酸辣可口，又有豆豉*的香味，吃完后让人回味无穷。

    多源牌米粉机可以生产几种米粉？

    本机不仅可做桂林米粉，还可以做各种米线（云南过桥米线）和米粉（南宁老友粉、桂林米粉）河粉（广东河粉，沙河粉）亦可制年糕（浙江年糕，宁波水磨年糕）和玉米及五谷杂粮面条。所以我们也称之为桂林米粉机。

广西桂林米粉机——多源米粉机的加工原料及产品形状

米线粉丝加工原料:大米、小米（应优先选用南方早稻米）  

五谷杂粮面条加工原料：玉米楂子,高粱,小米,大米  

年糕加工原料：大米、玉米、小米、绿豆等（应优先选用粳米）  

年糕可加工形状：随机标准配置-半圆形。非随机标准配置-椭圆形、圆形、丝糕形。  

米线粉丝可加工形状：圆米线粉丝分（粗中细）三种，扁粉丝一种。

——多源米粉机操作方法及特色

操作简单：常温浸泡好的米（或其他谷物原料）倒入机器料仓，开机后十秒马上*出来已经*熟化的米线或年糕；非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。

科技含量：引入了高科技成果，分段挤压复合式螺杆设计，无粘结技术，使本机品质更趋*。 

米粉生产线设备清单及参数明细：前处理设备，挤丝设备，老化设备，松丝设备，定型设备，烘干设备等，更多米粉生产线设备请查看上海多源机械设备公司www.duoyuan.net 。