液态奶新鲜度速测盒
适用于牛乳新鲜度的现场快速检测。
1 适用范围：本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测
2 方法原理 ： 新鲜牛乳及巴氏杀菌 、 灭菌乳的正常酸度值
在 16 0
T ～ 18 0
T 。酸度高于 18 0
T 或低于 16 0
T 时为不新鲜
的乳。
3 操作方法 ： 吸取 10.0mL 牛奶于 100mL 三角瓶中 ， 加 入
20mL 煮沸后放凉的水或纯净水，加 4 滴指示剂，混匀 ，
用 测定液 滴定至初现粉红色，并在 30 秒内*为止。
记录所消耗试液的滴数（ D ） 。同时做一份空白对照实验
并记录所消耗试液的滴数（ B ） ，将数据带入公式计算牛
乳酸度（ 0
T ） 。
0 0 0 0
T=（ D － B ） × 0.6
4 结果判断：
4.1 滴定液消耗 26 滴～ 30 滴以内者为合格新鲜牛乳，即
酸度为 16 0
T ～ 18 0
T ，否则为不新鲜的乳。
5 注意事项：
5.1 滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。
5.2 滴一滴摇一下。
5.3 当消耗滴定液的滴数与规定值相差 1 滴时 ， 应考虑到
现场操作误差的存在，可送实验室精确定量。
6 产品储藏与有效期：试剂常温保存，有效期为 1 年。
2 方法原理 ： 新鲜牛乳及巴氏杀菌 、 灭菌乳的正常酸度值
在 16 0
T ～ 18 0
T 。酸度高于 18 0
T 或低于 16 0
T 时为不新鲜
的乳。
3 操作方法 ： 吸取 10.0mL 牛奶于 100mL 三角瓶中 ， 加 入
20mL 煮沸后放凉的水或纯净水，加 4 滴指示剂，混匀 ，
用 测定液 滴定至初现粉红色，并在 30 秒内*为止。
记录所消耗试液的滴数（ D ） 。同时做一份空白对照实验
并记录所消耗试液的滴数（ B ） ，将数据带入公式计算牛
乳酸度（ 0
T ） 。
0 0 0 0
T=（ D － B ） × 0.6
4 结果判断：
4.1 滴定液消耗 26 滴～ 30 滴以内者为合格新鲜牛乳，即
酸度为 16 0
T ～ 18 0
T ，否则为不新鲜的乳。
5 注意事项：
5.1 滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。
5.2 滴一滴摇一下。
5.3 当消耗滴定液的滴数与规定值相差 1 滴时 ， 应考虑到
现场操作误差的存在，可送实验室精确定量。
6 产品储藏与有效期：试剂常温保存，有效期为 1 年。
：李菲 :
