结构与工作原理：
1、该机主要有底座、壳体、拨盘、立刀、丝刀体、横切断刀体、传动系统和电气控制系统组成，零部件均以优质不锈钢及铝合金制作，以保证*工作不锈蚀、无毒害等特性。
2、本机拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，有横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
- 圆盘切丝刀的更换：
可供替换圆盘切丝组合*有5mm、10mm等不同规格，也可根据客户要求定做其他规格组合*。各种规格的圆盘切丝组合道具均属标准附件，可按需要厚度组合更换。更换步骤：首先松开手轮，向下推动手柄，使圆盘切丝机组和刀片从梳子中脱出，然后松开轴端螺母，用勾套勾住组合*前面的凹槽，卸下组合*，更换所需尺寸的组合*，拧紧轴端螺母。并向上移动手柄，观察机器内部的传动齿轮是否啮合恰当，如果啮合适当，手柄会靠紧控制器，圆盘切丝刀片进入梳子和立刀片的槽内，上刀片与梳子和立刀片无摩擦与卡滞现象时，紧固手轮，更换完毕。
6.横切断组合*的更换：
根据被切无料切出的长度和要求，选用不同种类的横切断组合*，*规格可根据客户要求定做。梳子用于刮掉积压在圆切丝组合*之间的残留余物。梳子安装时，其刀口应贴近圆切丝组合*隔套环的表面。梳子位置应与已调整好切片厚度相*，否则将影响极其性能与切菜质量。
