地沟油成为城市生活居民的重要忧虑，出门饮食被地沟油困扰，谁能够给公民一个放心安全的饮食环境，遏制地沟油依然需要通过经济手段入手，轻投重出。
地沟油为何猖獗？其根本原因在于经济暴利，只从管理上入手，但是出现的经济现象就是地沟油加工犹如地下工作，检查即停，过后继续开张，无法根绝。
目前的餐饮垃圾处理设备技术已经逐渐普及，而关键在于相关部门的治理好鼓励，我国出台的餐饮垃圾处理补贴政策就是很好的刺激因素，但是有序的市场不仅需要市场来调控还需要完善的提质和政策进行辅佐和引导。
从经济手段入手主要还是讲餐饮垃圾处理的经营模式和利益分配，让渡经营权圈，让餐饮垃圾处理设备企业自主寻求盈利机会，而政府有给与一定补贴，由政府统管理和收集餐饮垃圾，限制地沟油进料渠道。但是主要还是通过盈利来吸引企业资金投资和融入。
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地沟油市场遏制需要利用经济手段 产品信息
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