水果保鲜冷库分为一般的保鲜冷库和气调保鲜冷库
一般保鲜冷库主要用于一般的水果保鲜,水果保鲜冷库的主要作用是:
1.延长果蔬的储藏期,并能保证果蔬的口感、色泽没有太大的变化;
2.延长货架期,能够保证果蔬换季销售中不受影响,增加经济效益;
水果保鲜冷库分为两种:气调保鲜库和一般的果蔬保鲜库
水果保鲜一般分为重熟果保鲜和轻熟果保鲜:
保鲜库轻熟果实:温度10~13℃,储存时间10~15天
重熟果实:温度10~13℃,储存时间30~35天。
气调库温度:10~13℃,氧气含量:2%~4%,二氧化碳:3%~6%,保鲜时间:45天。
气调保鲜冷库保鲜原理:
果蔬保鲜中会产生乙烯,及时脱出贮藏环境中的乙烯可延缓水果的转红和衰老。水果储存应保持适度在85%-90%之间,并注意防冻害,温度不能低于7℃。苹果是常见的一种水果,价格随季节波动大,而冷库造价逐渐降低,
苹果冷库也变得越来越普遍。如果您有任何苹果保鲜库、苹果气调库的安装需要,请库华制冷,苹果冷库*,设计合理。苹果保鲜库贮藏温度:0~5度保鲜时间:2个月左右湿度:85%-95%苹果气调库气调贮藏(CA)
温度:2~8℃,贮藏时间:4~6个月氧含量:2%-4%二氧化碳含量:3%-5%其余为氮和微量惰性气体湿度:85%-95%入库时库房应预先降至0~5度,湿度85%-95%,苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。
气调保鲜注意事项:
1.苹果贮藏要点预冷:采收后的苹果预冷一晚上后入冷库,果温降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷库降至0℃。
2.苹果应离冷风机口至少30厘米,筐、箱之间要留有空隙,便于通风对流换热。
3.装苹果的箱子之间要留有合适的空隙,温度不均匀时应加大通风量,温度过低处要用东西遮盖。
4.使用加湿器加湿,也可地面泼水,保持湿度85%-95%,可减少冷库内苹果干耗。
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