滚揉机是一款专门用于肉、鱼肉等肉制品腌制加工的设备，他的原理是是在真空状态下，肉在滚筒内滚动，互相撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀地吸收腌渍调料，让肉具有呼吸功能，在滚筒内做膨胀、收缩的往复运动，改善了肉组织结构，增强了肉的保水性，改善了产品的内部结构。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加肉制品的出品率；节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
特点：
滚揉机具有连续真空功能。可以选择真空滚揉机（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种情况：配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
滚揉机采用变频无级调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）;可以选择优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。 完善的加料和卸料解决方案。真空吸料口可兼作辅料添加口。
高标准的卫生设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能*排水。
可选的V型和单片型桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
