酱牛肉蒸煮锅： Q：2224510453我们平常在超市买的酱牛肉啊，酱猪蹄啊，都是经过高温蒸煮的，要不然肉质不嫩吃起来口感不好，他们都是用大型的夹层锅来蒸煮的，酱牛肉蒸煮锅在保证了食物的口感的基础上，提高了生产力。
技术参数：
1、设备型号：JYG-200/Z
2、有效容积：170L（按水密度比例）
3、锅内尺寸：800（D）×550（H）
4、锅体材质：SUS304（不锈钢）
5、搅拌功率：1.1kw
6、转 速：36转/分
7、加热功率：无
8、结构形式：立式(固定)
9、加热方式：蒸汽加热
那下面我们来看看在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢？
1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
3、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
6、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
