餐饮油水过滤器的出现从源头上*打破了地沟油生产链，因为餐饮油水过滤器的出现可以实现对废弃油脂的有效回收和利用。应用物理学原理，通过油浮在水的上面来将油和水分离开，被分离开的油脂可以从源头上收集起来。
含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，即会形成所谓的“地沟油”，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不能大于30~50mg/L,否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。
为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家*规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。
不用电、无动力、省费用；只利用污水流经装置时形成的液位差，轻松实现油水分离的目的，在工艺原理和结构设计上均有不少*之处，因而产品工作可靠，体积小，使用寿命长，不需添加任何试剂和药品，无二次污染。
采用的物理学原理可以将各类产业产生的含油废水分离，我们都知道，含油废水如果不经过任何处理直接排放，在进入下水道或是其他地方，很容易造成下水道堵塞和环境污染问题的出现。这样的话，后期的处理便成了一大难题。是针对各类行业的污水处理问题而制造的。
能有效过滤餐饮剩下的含油污水、剩饭剩菜，为餐企提供便利，为环保提供动力。
