餐厅隔油装置是21世纪处理餐饮、工业含油废水的新设备，由于其构造简单、设计合理，受到了广大用户和民众欢迎。因为全体采用不锈钢制造，并且结构简单，采用简单的自然原理就能将油和水分离，不需要任何动力，所以，餐厅隔油装置在一定意义上推动和实现了我国在可持续发展道路上所提倡的“节能减排”的方针政策。另外，的合理设计决定了其本身的分离效果，合理的开口、高度，合理的体积、材料使得保持了高效的分离效果。所以说，是一台包含着设计者和制造者的无限心血的设备，看似结构简单，实则包含了很多技术及原理。
的产生是食品行业、餐饮行业以及环保事业的新革命，不管是在餐饮还是工业上都改变了其工作结构和生产面貌，没有之前，餐饮行业在处理废水时基本上都是直接倒入下水道，这样容易造成下水道堵塞或者是较为严重的环境污染。zui后，餐饮企业还是不得不用耗费财力的方式疏通下水道，这样给自身带来了很多不必要的麻烦。诞生后，废弃油水可以轻松分离，实现无污染排放，同时也减少了疏通下水道的麻烦。而在环保事业上，的推广和使用则改变了其工作方式，原来是通过政策限制餐饮、工业对于环境的污染。而现在，则可以通过在设备上普及各类餐饮企业，通过的推广使用改变生产处理结构，实现对于污水污染的有效治理。
采用不锈钢制作，外形美观，并且抗打击、抗压性能较好，由于密封的不锈钢外壳，使得抗寒抗热效果较好，即使是在寒冷的冬季，依旧可以保持正常工作。内部装置有多个隔板，用来控制水流的速度，污水从进水口进入后，进入*部分中，在这部分装置有杂物筐。一些体积较大的杂质便会在这部分被过滤，剩下的含油废水会从隔板下部进入第二部分，这部分开有一个出油口，由于油的密度小于水，油浮在水的上面，达到一定高度时，纯净的不含水的油脂便会从出口流出。被分离后的油水混合物只剩下水进入第三部分，从一定高度的排水口排出。因为结构简单，则需要其在设计生产时按照科学规范的技术来制作，设计者在设计时计算出在一定的容积的内油水混合物正常分开所需要的进水高度、出油高度和出水高度，其中有任何一部分出现细微差错，都会导致隔油池无法顺利工作。而生产者则需要严格根据图纸来确定正确的材质、大小及开口高度、口径，此间亦是不能出现任何差错。一台*的诞生从图纸到成型都需要严格把关，它的产生包含着每个程序工作者的心血。
的规格的严谨性决定了在工作时分离的效率高、稳定性好，适应范围也很广泛，可以作为餐饮处理餐饮油水的设备也可以作为工业处理工业污水的设备。的产生为环保事业中处理含油废水的方法提供了更多的选择，也为餐饮、工业工作生产提供了更多的便利。
