全自动杀菌锅介绍
具有耐高温、耐腐蚀、生产效率高、不用蒸汽加热、美观等优点，因此，被广泛的应用于医药、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支撑架（可倾架和撑角两种）及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，烧鸡夹层锅装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。
全自动杀菌锅特点
以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制；固定式（立式）夹层锅更适合于液体物料的蒸煮，夹层锅底部可装法兰出料口，物料蒸煮完毕可直接出料，方便作业。按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌，物料搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀；锅体内外壳均为不锈钢材料制造，符合卫生要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。
方式
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是zui均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
