电加热全自动杀菌锅 为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来。施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中通用的杀菌设备。
电加热全自动杀菌锅 操作说明： 一、杀菌前准备条件: 1)确保电源供电正常，电热管加热正常。2)确保空气压缩机供气正常。（0.5MPa-0.8MPa）3)检查凉水箱内水位供水量足够.二、根据食品工艺要求，设置各种参数：1）设置电接点压力表 ，压力范围上下限0.18-0.22 MPa，（罐装产品 一般设置为0.10 MPa -0.13 MPa）（自动保压功能介绍：电接点压力表是来控制杀菌锅内的压力，使锅内压力始终保持一个稳定的恒压，当锅内压力超过压力表上限数值时（0.22 MPa），泄气阀门会自动打开，当锅内压力低于压力表下限数值时（0.18 MPa），补齐阀门会自动开启，给杀菌锅供气。 此装置对设备是一种压力保护，对设备安全控制得到保障，性能稳定，操作效率高，节省人工，可以避免因手动控制压力失误造成食品发生涨袋、漏气等现象。 自动保压控制和手动控制压力可以切换使用）2）设置温度控制器杀菌温度(121℃)
三、产品杀菌步骤及程序：1）对上罐加热，产生蒸汽：
①开循环泵，开启上罐进水阀,其他阀门关闭，将水加入上罐，当液位计显示水位达到上*，停止加水
② 产生蒸汽过程：开启控制箱“上罐加热”按钮，对罐内水进行加热，以便为杀菌锅提供蒸汽。
2）装货过程：将产品用小推车放入锅内，封闭锅门，打开锅门充气垫开关，对锅体进行密封。使杀菌锅形成密闭容器。
3）给提供热水过程：上罐热水达到121℃后，上罐热水加入杀菌锅内，直到水量达到杀菌锅水位计刻度下限后，停止加水。此时一定要打开“自动保压”开关,开启连通阀。
4）杀菌过程：开启控制器“水泵开关”和“下罐杀菌”、开启杀菌锅进出水阀，使锅内热水行程内部循环，使杀菌锅内热水循环加热。直到达到设定的杀菌时间，杀菌结束。
5）降温过程 ：
①开启阀冷水阀，其他阀门关闭，开启控制器“循环泵”，将凉水加到杀菌锅内，此过程一定要始终开启“自动保压”。以防止锅内压力下降而是食品涨包。
②当锅内产品温度降至40°C以下，可以停止加水。可以弃压。关闭自动保压开关
③将降温水排出杀菌锅内。
6）取货过程：关闭充气垫开关，打开锅门，用推车将货物从杀菌锅内取出，杀菌过程结束。
