新型槽子糕（老式蛋糕）烤箱采用纯不锈钢外壳，活动下火装置，有以下优点：
1、烤盘固定：对烤盘可直接固定，投料时可对烤盘直接投料，不需要人工搬进搬出，节约大量时间，能量损耗以及人工费用。
2、烤盘采用铸铝材料，传热速度快、模型密集，烤出的蛋糕在同等配料条件下，口感特别好。
3、投料使用投料器，投料速度快，大大提高产量。
4、本烤箱采用石英电热管，炉温升高特别快，接近于明火烘焙，有利于蛋糕制作。
5、使用活动下火装置，烘焙过程中增加了一道醒发蛋糕过程，是原有烤箱无法达到的功能。即在投料后、行入炉烘焙，在原料表面结硬时、抽出下火抽屉、开始醒发。醒发好后再入炉烘烤、烤出的蛋糕特别松软，口感好。
6、本新型蛋糕烤箱在产品口感好的前提下，产量非常大、产量是常规烤箱（同样功率）的3－4倍，而且占地面积小，仅为1.5平方米－2.5平方米，非常适用于大、中、小型食品加工企业生产。
7、在已经拥有此烤箱的城市或农村的企业及现烤店，生产出来的产品都非常，尚未出现一家滞销的情况。
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