咸味香精喷雾干燥TPG-350
一、设备设计条件
1、料液条件
物料名称:咸味香精
初水分:30-35%左右
终水分:小于5%
水分蒸发量：约350Kg/h
进风温度：约220℃（可调）
出风温度： 90℃左右（可调）
料液温度：80℃
2、工艺条件
雾化方式： 离心式
雾滴与热空气接触方式:并流式
热源和加热方式:间接式燃气热风炉
产品捕集方式： 塔底+旋风
除尘方式:水膜除尘
济宁耐特以提高食品品质为宗旨，以『天然、安全、健康、高效』为前提，研发出增强风味及口感的理想原料『天博肉味香精E50018』。它由生物反应后喷雾 干燥而成，可增强口感浓郁度和协调性，锁住食盐、味精等经过高温后的变性，创造出食用后的愉快感。它根据食品结构、风味和所要求产生作用确定添加量。经过 工业应用及市场检验，已在肉制品、调味品、休闲食品、方便面等食品中广泛应用。显著的改良效果，获得多家国内企业充分肯定。
鸡精：鸡精常有肉感不足等问题，特别是高档鸡精高温后香气及口感流失严重；而提高肉膏或香精量，成本又会上升。添加0.5-1%的『天博肉味香精 E50018』，可在高温阶段锁住鲜度、避免流失，且高温时间越久、口感越好，还能使腥味转化为肉香，缓解天然香辛料刺激。
.浓缩 鸡汁：它解决了鸡精、鸡粉结块和褐变等问题，成为调味品企业新宠。但它为了强化产品肉感，使鸡肉香精、鸡肉反应物风味突出，造成了菜肴的同味性。而添加 1%的『天博肉味香精E50018』，可缓解对主味的干扰，有效提升菜肴原有风味，使汤更鲜美；还可减少鸡肉反应物使用量，增加产品合理利润。
肉制品：肉制品在我国尤其是北方市场巨大。生鲜肉涨价导致成本提高，很多厂商减少肉量或用替代品，造成肉感较弱、品质下降，有的甚至有面粉制品味 道。肉制品多以卡拉胶、复合磷酸盐等品质改良剂，现在添加『天博肉味香精E50018』0.1%以上，可提高各类肉制品口感；如再加入0.1%以上『天博 肉味*香精E90078』，则肉味更强、味道更佳。
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周友来 | |
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