大型蔬菜脱水机可在低速转动下自动循环地进行操作。工作时把淀粉乳打入料斗内，启动转股，根据淀粉特性及工艺需要适当调节转股运转速度，转股旋转一圈后淀粉可吸附在转股上并达到干度，然后刮下淀粉，通过螺旋或皮带输送到下道工序。
大型蔬菜脱水机特点
该机主要由电控箱，转筒，整机不锈钢，外桶、内桶等组成，是我们厂吸取了各种蔬菜、食品的特点设计制造的，采用离心原理，广泛适用各种蔬菜食品脱水。该脱水机外形美观，操作方便，容量大、效率高，耗能小，可连续工作。经久耐用，整机采用优质不锈钢制作。坚固更耐用。
调试
1 将机器放置在坚实干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2 检查筐及转笼内是否有异物并清理干净，以免工作过程中损坏机器。
3 本机使用的电压为220V ～，确定电源电压与本机使用电压相符合；进线前应在机体外装设电源开关。
4 将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余两条
线芯分别接到全级断开大开距电源开关上；电源线与机器的进出线部位应固定密闭，以防漏水、漏电现象发生。
5 检查一下位于机盖后部的光电控制探头。其正确位置为对准机盖铰链左侧的随动圆盘通孔，与随动圆盘的间距为5-7 ㎜，检查无误，合上电源开关，合好上盖空载试运转，各部位无异常，方可试机。
6 机器空车试运转时不应有冲击振动或不正常的声音，否则应掀开上盖，停机切断电源进行检查，待故障排除后，方可工作。
7 工作前把排水口连接排污管或对准地面上的排污地漏口。
