大型榨汁机电机通过三角带传动，使安装在花键轴上的刮板高速旋转，当经过破碎的水果通过进料口进入机内时，挡浆盘将物料均匀排发到刮板和筛网之间，由于刮板的回转作用和导程角的存在，使物料沿着园筒向出口端移动，移动的轨迹呈螺旋状，物料就在刮板和筛网之间移动过程中受离心力的作用而被擦碎，汁液和肉质（已成浆状）从筛孔通过进入下道工序（双道打浆机为联动重复上列过程），皮和籽等则从出渣斗排出，从而达到自动分离的目的。只要变换不同规格的筛网以及调整刮板导程角的大小，可改变不同的打浆速度，获满意的效果。
大型榨汁机工作原理：
本设备的主要构件是螺旋，螺旋沿着料渣出口方向底径逐渐加大而螺距逐渐减小，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积的缩小，形成对物料的压榨，螺旋主轴的转动方向从进料斗向渣槽方向看去，为顺针时方向。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压头的锥形部分之间形成的空隙排出，调压头沿轴向的移动可调整空隙的大小。用手顺时针（从设备的出渣槽向进料斗看）转运手轮轴承座时，调压头向左，空隙即缩小，反之则空隙变大。改变空隙的大小，即调整出渣的阻力，即可改变出汁率，但如果空隙过小，在强力挤压下，部分渣的颗粒会和汁一起通过过滤网被挤出，尽管出汁增加，但汁的质量相对下降，空隙的大小应视用户具体工艺要求而定。浆渣分离式水果榨汁机,是餐饮业,食品业*机型.可将水果切碎打成浆液状,并将水果浆汁和渣经出浆料口和出渣口留出.
技术说明：
◆本设备采用锤片式破碎，不伤种籽，保证物料的色泽和风味。
◆防物料沸溅闭式的漏斗设计，使物料破碎充分，物料不飞溅，卫生可靠。
◆全自动果蔬打浆机下配接料槽，优质SUS304不锈钢制作，并安装全自动在线液位连锁控制器，对前处理设备的处理量起到保护和平衡作用。
◆设备运行稳定，人员操作操作简单方便。整体机架采用优质不锈钢制造，坚固耐用、外观美观合理。
