油炸香酥鸡设备

油炸机：1、全程油温自动控制，温度从0-230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品
2、排污阀设在低部油层处，每个工作日打开排污阀，将残渣排出。（也可采用油水分离工艺，水位低于加热管20毫米）油箱底部安装油温控制探头，可自动检测油温。注意：油温不能高于230度，以免发生危险。
3、 油水分离水位线必须准确。
4、 采用油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤的作用，而且不浪费油。
5、 与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。
油炸机是通过引进、消化、吸收*进技术，研制开发的一种节油、环保、卫生、食用新型食品加工设备。“油水混合”及“水在工作过种中自然冷却”是该机的核心技术。（即在同量容器里放入油和水）该技术的应用，使本机各项指标明显优于传统本机。
本机在使用中对油层进行可控式恒温，加热均。能清除炸品中的动物油，并适量供给炸品水份，使炸品细腻、柔软、色、香、味俱佳。油炸过程所产生的残渣被自动沉入水中，通过排水阀排出，从而消除了传统炸锅残渣的锅内反复油炸所产生的对人体有害物质，又降低了油耗，确保炸油新鲜，不酸化，无废油。
该机有多种型号供用户选择，可根据用户要求设计。加热方式分电热和燃气两种。操作简单、节油率高，是传统油炸机械更新换代的*产品。适用于大中型宾馆、酒店、招待所、*、学校、食堂、油炸食品的企业及连锁店。
◆本机优点
1、整机采用食品耐热不锈钢和*制造工艺。
2、采用油水混合技术，较传统油炸机经济、节省食油50％以上。
3、应用电加热、加热均匀、温度偏差小、微电脑控制，故障率低。
4、油和水早同一容器中，利用油和水的密度关系，油炸过程中的残渣自动沉入水中，以便排出，从而保证炸油内部组织不受破坏，进而避免油酸化碳化及有害物质的产生。5、炸油可*使用，且保证新鲜，不需过滤。
6、利用植物油和动物油的密度关系，油炸过程中产生的动物油自动沉入水中，不产生废油；并供给炸品适当水份，使用权炸品色、香、味不受任何破坏，凉后仍体质原味。7、一机多用，无需换油可炸油种食品，无油烟、不串味、省时、环保、与传统油炸机相比，本机炸品不含重金属及其他我人体有害物质，食用卫生、安全。
“水与油分离特性”这一自然原理发明出“高效节油环保”油炸机
◆消耗油量是传统的1/2
本油炸机和传统的油炸机相比，油不易酯化、碳化、蒸发。因此油的利用率高，耗油量是传统油炸机的50％，达到设计效果。
◆油使用量比较表
通过市场调查，一个中型饭店每天用油50kg，每 油的市场价格8。00元，合计400元。而使用新型油炸机每天用油25 ，每天只用200元，每月节省6000元。
◆消除动物油和重金属残渣物，其味*，肉质细腻柔软。
对于影响油炸事物的色、香、味的油炸残渣物，传统油炸机仍人工过滤处理，而本油炸机工作时产生的食物残渣，自动通过油层沉入水底中，使炸油保持油无需过滤，热化现象差。
◆操作简单、效率高
本油炸机无需专人操作。可以油炸各种食品。因采用了“自然冷却装置”新技术，有效地防止了水温的提高。即节省时间，提高作业效率，又能够用水冲洗，保持清洁卫生。
◆油炸机的原理
在同一个容器里放入水与油，油浮在上面，水沉入底。此时，油层加热， 工作过程中从油炸食品产生的残渣，自动沉入水中，无废油。油炸食品的色、香、味毫无口感损失。