自制烟熏腊肉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不*燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌的目的。
自制烟熏腊肉它是通过木屑和糖混合发烟来实现的，烟熏炉有外置发烟室跟内置发烟两种不同的工作方式但是加工的肠的效果是一样的，说到食品，有烟熏鱼，烟熏香肠，火腿，午餐肉，培根，还有鸡，鸭，鹅等等。要想做成好吃的烟熏食品，好品质的烟熏炉是*的。
性能：
1、系统采用*气流技术，zui大限度的保证内部各点气流状态的*性，确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、高效、满意的产出。
2、基于可编程技术开发的控制系统，以及基于PC技术的RYPC控制系统，配合触摸屏界面，为方便，有效的管理控制加工过程提供了有力的保障。您可以按照您的产品要求编制个性化的工艺，灵活调整生产过程，记录详细的工艺过程参数。
3、可以选择多种加热方式：蒸汽加热、电加热、燃/气油加热、导热油加热。
4、配备高效自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。
5、采用模块化箱体结构，排布形式灵活。提供单排或双排布置；可以单方6、向进出推车，也可以做成通道式前后门，并且加装生熟区互锁装置。
7、采用优质不锈钢材料，坚固的内外层焊接结构，优质可靠地硅胶条门封结构，易推车结构。
8、配套世界的元器件。
