鱼豆腐主打设备，斩拌机工作原理：
是利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将肉、辅料、水一起搅拌均 匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui合理的组合，使斩切产品细度好， 升温小，斩拌时间短，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，弹性及细腻度。我公司斩拌机型号齐 全，操作简便，安全可靠，适合不同用户的需求。
鱼豆腐主打设备，斩拌机用途：
广泛应用于食品加工企业，食品加工实验室，猪肉斩拌机学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
厂家：1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作?,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块,,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右
