香菇又叫花菇、冬菇等，香菇是*二大食用菌，也是中国的特产之一，味道鲜美，营养丰富，素有山珍*的美称，高蛋白，低脂肪。香菇可延缓衰老，提高免疫力的功能。是人们日常生活中*的食用真菌，鲜香菇和干香菇这两种，经过烘干的香菇不仅保留其原有的香味，还能存放较长的时间，更利于出售和保存，是我国名扬海外的传统出口商品。
香菇烘干机可采用箱式和多层，主要特点是投资小，占地面积小，生产量大，可连续生产，烘干的产品无需对物料掀翻，不用人工等待，该机具有自动升温，自动断电，烘干完成自动报警功能。
香菇烘干机采用加热方式和电加热两种方式，香菇的烘干可用于连续式烘干或者用箱式烘干，箱式烘干机主要采用人工装料到盘子里面，但是烘干工作后，无需人员看管，烘干完成后自动报警功能，连续式可配套流水线使用，自动化程度强，采用网带输送，将香菇逐层输送，zui后将香菇输送到出口。网带可根据用于的需求定制网带的密度，分为三层、五层、七层等，为了节约场地，可将烘干制作成多层网带式。设备长度为6-30米，宽度在800-2000mm，具体可根据用户的需求为您量身定时设备。
特点： 具有投资小，产量大，产品质量好，效率高等特点，烘干速度快，大部分空气循环利用，节省能源，*的分风装置，将热风分布更加均匀，确保产品品质的*性。
烘干工艺
1.首先要预热，将鲜香菇菌盖朝下平放在物料盆里，再一盆一盆的放在托盘上，然后再由人工放在推车，将温度设定在45℃，时间设为4个小时，经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%。
2.去除大部分水分，温度上限设为50摄氏度，下限45℃，相对于湿度上限65%，下限45%，时间设置为4个小时，经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%
3.提温进一步去除水分，到了烘干的中后期，随着含水量的下降，香菇内部水分越来越难往外走，提高温度有利水分的排出，切记不可用冷风冷却，再加温来增加水分蒸发出来，香菇在没有*干之前，温差波动不能过大，只能向上走，不然会影响色泽。温度设置为65摄氏度，设置时间为3个小时。
4.再提温烘干剩下的水分，烘干后期，香菇基本已经干了，剩下的水分不多，但还没达到工艺要求，我们再把温度往上提高，温度设置为70℃，时间为2小时。
