利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全沉入水中的原理，油水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，水在下面接受下沉得废渣，可及时清除，不会因普通油炸机短时间油中漂浮黑渣变黑酸化，造成浪费。豆腐干油炸机，分燃煤型，电加热型，油温、水温自动控制，残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长时间使用，动物油脂沉入植物油下层，动物油可以通过排污阀排掉。避免了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
豆腐干油炸机的工作原理：
1、整机采用食品级304不锈钢制造，安全易于清洗。
2、数字式温度控制，温差精度不超过3度，并且设备设计了超温保护装置。
3、可根据相互需求设油水分离结构或者全油加过滤结构。
4、网带传送采用变频无级调速，自由控制油炸时间。
5、烟罩可以单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。
设备可以采用油水混合的工艺，炸制过程中所产生的残渣自动沉入水中，通过排污阀排除，从而清除了传统油炸机的残渣在锅内反复油炸所造成的炸油发黑现象，从而降低油耗保持油面清洁，油不碳化、不酸化、无废油产生。，可进行自动温控自动控制加热的通断情况，以保恒温，不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率。广泛用于炸制锅巴、沙琪玛、乡巴佬、休闲食品、鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、豆制品、猪蹄、牛肉、鸡腿、丸子各种挂浆挂糊、上粉、上浆等客户的批量生产。
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1、公司负责将用户所订购的设备免费安装、调试直至正常运行。
2、公司在安装现场免费为用户提供基本操作、日常保养的培训服务。
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